在深入貫徹黨的二十大、二十屆三中全會精神和深入落實新質生產力發展要求下，由國家肉類加工產業科技創新聯盟（以下簡稱“聯盟”）與中國農業科學院農產品加工研究所攜手主辦，中國農業科學院都市農業研究所、國家肉羊產業技術體系加工研究室、德眾味來（北京）科技有限公司、國家現代農業產業技術體系四川肉羊創新團隊、《肉類產業資訊》編輯部聯合承辦，蘇州鴻安機械股份有限公司、哈工好烤克（昆山）智能設備有限公司共同冠名的“第二屆國家肉類加工產業科技創新聯盟大會暨第七屆國際肉品質量與加工技術研討會暨第十五屆中國肉類加工產業科技發展大會”于2024年7月25日至27日在四川簡陽順利召開。本次大會以“發展肉類加工新質生產力”為主題，匯聚了政府、科研、行業、企業等多方力量，共同探討肉類加工產業的科技創新與產業升級路徑，為推動高品質肉品供應、滿足人民美好生活需求貢獻力量。
開幕盛況：聚焦發展肉類加工新質生產力
大會在熱烈的氛圍中拉開帷幕，來自全國各地的主管部門、科研院所與大專院校、行業協會、企業及國外科研機構、企業的代表800余人齊聚一堂，共襄盛舉。中國農業科學院副院長劉現武，全國畜牧總站首席專家、原黨委副書記聶善明，聯盟理事長、中國農業科學院農產品加工研究所肉品科學與營養工程創新團隊首席科學家、中國農業科學院都市農業研究所所長、黨委書記張德權致辭。中國工程院院士譙仕彥，中國肉類協會副會長高觀，簡陽市委書記王凱，四川省農業農村廳總農藝師徐斌，四川省農業科學院副院長劉永紅出席。
會議強調，本次大會是深入貫徹落實習近平總書記“要牢牢把握高質量發展這個首要任務，因地制宜發展新質生產力”指示的重要舉措，聯盟要充分發揮平臺作用，聚焦“優質安全、綠色智能”兩大需求，高揚科技創新旗幟，驅動產業轉型升級，并通過產學研政金的深度合作，打造一個互利共贏的產業生態環境。此外，會議積極響應總書記關于大農業觀、大食物觀的戰略部署，旨在提升我國肉類加工產業的整體水平，為建設農業強國和健康中國奠定堅實基礎。
會議要求，聯盟及各成員單位應加大科技研發投入，推動肉類加工技術創新與產業升級；優化產業布局，強化產業鏈協同，提升產品附加值，保障肉品安全穩定供給；打造特色品牌，形成“鏈式”集群，提升行業競爭力；深化產學研證金合作，促進科技成果快速轉化，為產業發展提供智力支持；并將肉類加工產業發展與鄉村振興、農業現代化緊密結合，實現經濟效益與社會效益的雙贏。
中國農業科學院副院長劉現武講話
全國畜牧總站首席專家、原黨委副書記聶善明致辭
聯盟理事長張德權致辭
主旨報告：引領行業前沿，啟迪未來發展
主旨報告環節，中國工程院譙仕彥院士、石碧院士，中國肉類協會高觀副會長，聯盟理事長張德權研究員分別就“飼料營養與飼料技術對畜禽肉品質的影響”、牛羊皮的綜合利用及發展方向”、“中國肉類產業的現代化建設問題”、“食品科技發展現狀與趨勢”做大會報告。四位專家的報告為與會者提供了關于如何通過科技創新推動肉類產業高質量發展的寶貴思路和實踐指引，對于助推肉類加工產業的科技進步、產業升級和可持續發展具有重要意義。
石碧院士作主旨報告
譙仕彥院士作主旨報告
高觀副會長作主旨報告
專題研討：聚焦熱點難點，共商解決方案
本屆大會采用“1+5”形式舉辦，除了主旨報告，同期設置了第七屆國際肉品質量與加工技術研討會、第十五屆中國肉類加工產業科技發展大會、四川省肉羊產業高質量發展研討會、鄉村振興專家人才綜合服務團-鄉村振興研討會、肉類品質數字識別與精準減損技術研討會五個分會場。與會專家圍繞科技創新、產業融合、高質量發展、鄉村振興等議題展開了深入交流與探討。通過思想碰撞與智慧交融，大家共同為肉類加工產業的持續健康發展獻計獻策。
第七屆國際肉品質量與加工技術研討會邀請了國內外15位專家作專題報告，為國際肉品質量與加工技術領域注入了新鮮活力，促進了國際交流與合作，為推動我國肉類加工產業新質生產力發展奠定了堅實基礎。
第十五屆中國肉類加工產業科技發展大會10余位專家圍繞“新技術應用、肉類品質提升、環境保護與可持續發展”等主題，探討肉類加工產業的智能化、綠色化轉型，全面展示了最新科技成果，為行業指明了未來發展方向。
四川省肉羊產業高質量發展研討會吸引了國內10多家科研院所專家、20多家企業和合作社代表100余人參加，12位專家圍繞肉羊品種培育、飼料營養、疾病防控、精深加工等主題作報告，為肉羊產業高質量發展提供了新思路。
在“肉類品質數字識別與精準減損技術研討會”上，與會專家分享了最新的數字識別技術和精準減損策略，為提高肉類產品的品質和降低生產過程中的損耗開拓了嶄新的思路與方法。
在“成都市鄉村振興專家人才綜合服務團-鄉村振興研討會”上，與會人員就鄉村振興戰略的實施路徑和人才隊伍建設等展開深入探討，為鄉村振興注入了新的動力與活力。
大會現場
產業合作：搭建交流平臺，促進協同發展
本屆大會，聯盟與青山基金達成戰略合作，創建農業食品科技成果轉化創新基金，構建食品科技創新金融服務平臺。該創新基金的設立，將為農業食品科技領域的創新成果提供有力的資金支持和金融服務，可推動科技成果轉化為實際生產力，進一步促進肉類加工產業的科技創新和產業升級。同時，該平臺也將為行業內的企業、科研機構、政府部門和金融機構提供一個交流合作的橋梁和紐帶，促進各方資源的共享和優勢互補。
簡陽產業化項目簽約有四川火到鼎“年產30000噸綠色食品研發生產基地”項目、四川省桓渝翔綠色食品生產配送基地項目、三只松鼠西南集約中心項目和糧油產業園項目。
簡陽市與中國農業科學院都市農業研究所、四川省農業科學院、成都市農林科學院、成都大學的院地合作項目，簡陽農發集團的肉類產業科技創新實踐協同研究項目，中國農業科學院農產品加工研究所與斯維科電場的輔助低溫貯藏保鮮技術裝備研發與應用項目也進行了簽約儀式。
這些活動不僅為肉類加工產業的科技創新與產業升級搭建了全方位的交流合作平臺，還推動了產學研用的深度融合與協同發展。
項目簽約儀式、科企合作及揭牌儀式
美食盛宴：創新羊肉產品 鑒評羊肉美味
大會期間還舉辦了“簡陽杯”羊肉美食品鑒賽。特邀揚州大學旅游烹飪學院教授孟祥忍、中國農業大學教授李軍、山東農業科學院農產品研究所研究員柳堯波、國家肉羊產業技術體系種質資源鑒定與新種質創新崗位科學家申小云、國家肉羊產業技術體系綿陽綜合試驗站站長周愛民、四川省肉羊產業技術體系崗位科學家劉達玉及簡陽市餐飲行業協會會長蔣新等組成專業評審團，對10家企業的15款羊肉產品進行了細致、科學的品鑒，最終評選出優勝者。
品鑒賽為優質羊肉產品搭建了展示舞臺，展現了當下羊肉加工行業的先進技術成果，促進了行業內的技術創新與經驗共享，推動了肉類加工產業的科技進步。
與會嘉賓還實地調研了簡陽羊肉產業發展現狀，對肉類加工產業帶動種養殖發展、農民增收的成功模式有了更直觀的認識。
品鑒賽現場
聯盟組織會員企業調研簡陽尤安村、先鋒村
展望未來：發展新質生產力 共創高質量發展未來
本次大會還得到國家肉類加工產業科技創新聯盟河北專業委員會、成都大學肉類產業技術研究院、四川農業大學食品學院、西華大學、成都市肉類協會、江蘇省農業科學院農產品加工研究所、渤海大學食品科學與工程學院、安徽省肉類行業協會的鼎力協助；并獲得廣東省肉類協會、河北省肉類行業協會、重慶市肉類協會、福建省肉類協會、湖南省肉類協會、湖北省肉類行業協會、江西省肉類食品協會、黑龍江省肉類協會、遼寧省肉類協會、河南省肉類協會、山東省肉類協會、北京肉類食品協會、天津市肉類協會、上海太易檢測技術有限公司、四川金忠食品股份有限公司、浙江干氏制冷設備有限公司、上海本優機械有限公司、大連希正科技有限公司、福瑞珂食品設備（濟寧）有限公司、四川天地羊生物工程有限責任公司、馬瑞奧食品科技（上海）有限公司、升輝新材料股份有限公司、希悅爾（中國）有限公司、鹽城市花美蜂蜜制品有限公司、冰輪環境技術股份有限公司、鄭州喬優生物科技有限公司、匡德機械科技（上海）有限公司、成都?？茩C械設備制造有限公司、定州市福源食品有限公司、北包自動化設備（北京）有限公司、貴州醬酒集團等行業組織和企業的大力支持。
隨著大會的圓滿落幕，肉類加工產業的高質量發展之路也愈發清晰。未來國家肉類加工產業科技創新聯盟將繼續攜手各方力量共同推動肉類加工產業的科技創新與產業升級，為實現高品質肉品供應、滿足人民美好生活需求貢獻更大的力量。同時我們也期待在不久的將來，能夠看到更多具有中國特色和國際影響力的肉類加工品牌和產品走向世界舞臺，為全人類的健康與福祉作出更大貢獻。
