中國肉業，收獲在金秋。2022年11月1-2日，正值黨的二十大勝利閉幕，全國上下迎來第二個百年奮斗目標的宏偉愿景之際；同時迎來了在中國農業科學院農產品加工研究所指導下，《肉類產業資訊》編輯部、中國肉類機械網的精心籌備下，以“融合創新·精益變革”為主題的，2022?？?第十三屆中國肉類加工產業技術發展論壇（以下簡稱“論壇”），在“天府之國”四川·成都成功舉辦。
出席本屆“論壇”的有中國農業科學院農產品加工研究所副所長、二級研究員張德權（線上）、成都大學四川肉類產業技術研究院院長王衛、成都市肉類協會秘書長黃萍、安徽省肉類行業協會執行會長孫禮正、河北省肉類行業協會執行會長葛建國等業界領導、專家以及企業代表200余人。大會就“肉類加工產業科技現狀、趨勢與建議、肉類高質量發展與智能化科技趨向、消費需求轉變引導肉類產業發展”進行了高屋建瓴的研討與解析，并給出了肉類加工技術發展專業的導向性論述。
盛君華主持
中國農業科學院農產品加工研究所 張德權 副所長 二級研究員大會致辭
成都市肉類協會 黃萍 秘書長致歡迎辭
安徽省肉類行業協會 孫禮正 執行會長致賀辭
成都?？茩C械設備制造有限公司 鄭友林 董事長致歡迎辭
“論壇”圍繞“數智化引領肉類調味深加工變革、新技術條件下肉類食品安全解決方案、預制菜及其技術和產品創新、肉制品及肉類預制菜肴智能化包裝與品質管控、傳統中式肉制品工廠數字化智造轉型、冷鮮肉精準保鮮數字物流關鍵技術裝備研發與示范、肉類食品工廠智能冷鏈物流解決方案、現代肉類加工技術數智化轉型升級、肉類食品高品質速凍技術裝備創新應用”等產業熱點展開了務實研討與應用實踐論述，為我國肉類加工產業技術升級和高質量發展提供了廣泛的融合創新依據。
中國農業科學院農產品加工研究所 張德權 副所長 二級研究員連線作主旨報告
河南雙匯投資發展股份有限公司 西南研發部 武丹 部長作主旨報告
渤海大學食品科學與工程學院 劉登勇 副院長連線作主旨報告
成都大學四川肉類產業技術研究院 王衛 院長作專題報告
左一：成都?？茩C械設備制造有限公司 劉陽杰 副總經理作專題報告
左二：上海太易檢測技術有限公司 曾廣志 銷售總監作專題報告
右一：北自所（北京）科技發展有限公司 陳傳軍 副總經理連線作專題報告
右二：浙江瑞志機械有限公司 重慶分公司 文曉鳳 總經理助理作專題報告
中國農業科學院農產品加工研究所 侯成立 副研究員連線作專題報告
左一：成都?？茩C械設備制造有限公司 肉制品機械裝備事業部 劉偉偉總經理作專題報告
左二：浙江康聯智能設備有限公司 張忠明 總經理作專題報告
右一：馬瑞奧食品科技（上海）有限公司 李海燕 紅肉銷售經理作專題報告
右二：安徽華彩永庚科技有限公司 謝蓮 技術總監作專題報告
二十大提出：“堅持創新在我國現代化建設全局中的核心地位”，可謂“建設現代化產業體系”的點睛之述。加速構建肉類加工產業現代化科技融合創新體系，是整個肉類加工產業在精益變革中轉型升級的源動力。在企業為主體、科技為支撐、創新為核心、政策為引導、升級為目標的產業發展趨勢中，怎樣整合各領域資源和優勢，形成有效合力，為加速技術創新、開發和落地應用、提升效益服務，推進現代化的先進、高新技術在肉類加工產業中廣泛應用，促進企業在高科技的加持下，實現管理數字化、生產智能化、產品標準化、服務精益化、食品更安全的升級變革，推進在我國肉類加工產業高質量發展進程中，夯基礎、構支撐、建體系。
在這個背景下，論壇組委會精心安排了我國肉類產業“融合創新·精益變革”高峰對話。對話嘉賓來自中國農科院加工所、四川肉類技術研究院、雙匯投資發展、香港世嘉縱橫、成都?？茩C械、上海松林集團等各領域專家。對話中，從產學研融合創新，打造肉類加工自動化、智能化，質量管理標準化、數字化，智慧工廠等話題進行了互動與精彩解答；熱烈的氣氛彌漫了整個論壇會場。
十幾年來，“論壇”的核心是推動先進技術加速在肉類食品加工中的有效應用。先進技術的論述、展示同參會肉類加工企業的高效對接與洽談，一直是大會的重要日程。由肉類加工擬建、新建、技改項目企業與肉類機械裝備制造等企業進行現場工藝咨詢和新技術應用解決方案洽談。構成了先進技術產學研用聯合開發，創新成果轉化落地，研發應用雙效提升的互利共贏成功版塊。
本屆大會在成都?？?、浙江干氏、溫州市大江、凱斯樂、天津市迎大華、浙江瑞志、上海太易檢測、福瑞珂（濟寧）的大力支持下圓滿召開。并在馬瑞奧、查維斯、百安德、福斯華、西門子、浙江松川、羅迪波爾、青島建華、江蘇豐尚、河北曉進、MEYN、河北漢普、奧托維克、富林泛泰、康聯智能、喬優生物科技、成都創始織造等企業積極參與下，豐富了“論壇”成果。
大會上，裝備技術企業與上海松林、浙江青蓮、嘉吉蛋白、南通玉兔、蚌埠大成、溫氏食品、牧原肉食、湘佳股份、四川安井、河南雙匯、福建力誠、四川金忠、上海泰森、銘基、廣東化州食品集團、廣西三和食品、安徽西商、四川高金、揚翔集團、北京王小鹵等企業的對接交流與合作洽談中，更加深入地呈現了“論壇”舉辦的成功和共贏。
11月1日，在隆重熱烈的歡迎晚宴上，眾多優秀的企業分別獲得了中國肉類加工產業技術發展“智能制造領軍企業”、“肉類裝備誠信企業”、“進取創新優秀企業”榮譽獎。與會代表們在氛圍祥和的行業盛典中體會“論壇”精神，分享“論壇”成果。
最后，論壇大會召集人盛君華總結道：隨著消費的升級和科技的進步，我國的肉類加工產業在先進技術應用上走向了前列。眾多企業有了自己的智能化、信息化、數字化等專業化部門，甚至一些企業創辦了產業先進技術研究院等機構，凸顯了肉類產業在智能、自動化和信息化、數字化技術方面的旺盛需求。本屆論壇集中呈獻了眾多產業智能化融合創新成果與應用，在肉類食品衛生安全、肉類資源高值利用、肉類生產節能降耗、數智管理增效升級，推進綠色化高質量發展等方面給出了可靠的技術解決方案和智慧工廠交鑰匙系統解決方案。這說明，我國肉類加工產業在現代化發展進程中，思維在升級，腳步在加快，已經步入精益變革高質量發展進行時。中國肉類加工產業技術發展論壇，也將順應大勢，為企業的發展和產業轉型升級提供更高質量的服務。
